طرز تهیه تارت سیب، دسری خوشمزه و لذیذ - راوه بلاگ

خبرنگاران | سرویس آشپزی - یکی از دسر های معروف و محبوب در سرتاسر دنیا است. این دسر از خمیر و مایه میانی تشکیل می گردد. طرز تهیه خمیر در اغلب تارت ها به شیوه ای یکسان است. در میان انواع این دسر، تارت سیب به دلیل طعم و عطر مطبوعی که دارد، محبوبیت بیشتری به دست آورده است. برخی از انواع این خوراکی مانند تارت مرغ و تارت اسفناج به عنوان پیش غذا سرو می شوند، اما برخی از انواع دیگر آن که با مارمالاد، میوه و مربا پر شده اند، حکم عصرانه یا دسر را دارند.

طرز تهیه خمیر تارت سیب

به منظور تهیه خمیر تارت برای چهار الی پنج نفر، به دو الی دو و نیم ساعت زمان و مواد اولیه ای که در ادامه مشاهده می کنید، احتیاج است.

نکته: حتما آرد را الک کنید.

دستور تهیه:

1. ابتدا کره، زرده تخم مرغ، وانیل و نمک را با یکدیگر کاملا مخلوط کنید تا یک دست شوند.
2. سپس شیر را اضافه کنید و مجددا بهم بزنید.
3. آرد را به تدریج به مایه اضافه کنید و با دست بهم بزنید. اینکار را آنقدر ادامه دهید تا خمیری نرم و لطیف درست گردد که به دست نمی چسبد.
4. روی خمیر را بپوشانید و به مدت نیم ساعت استراحت دهید.
5. پس از آنکه خمیر استراحت کرد، روی یک سطح را آرد بپاشید و خمیر را باز کنید.
6. قالب های تارت در سایزهای مختلفی وجود دارد که بسته به سلیقه خودتان می توانید از هر کدام از آنها بهره ببرید. قالب را با مقداری کره ذوب شده چرب کنید.
7. خمیر را درون قالب پهن کنید و با دست آن را همیشه کنید تا مقداری از لبه قالب را نیز پوشش دهد.

8. اضافه های خمیر را با چاقو جدا کنید.

9. با چنگال چندتا سوراخ روی خمیر ایجاد کنید. اینکار باعث می گردد که تارت هنگام پخت، پف نکند و ظاهر آن بهم نریزد.

طرز تهیه مواد میانی تارت سیب

برای تهیه مواد میانی این دسر، دو روش وجود دارد که در ادامه توضیح داده خواهد شد.

نحوه آماده کردن مایه میانی به روش اول

مواد اولیه مورد احتیاج برای روش اول به توضیح زیر است.

1. سیب را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. هسته های آن را جدا نموده و به صورت حلقه ای برش بزنید.

2. سیب ها را برای چند دقیقه در مخلوطی از آب سرد و آبلیمو قرار دهید. به این ترتیب رنگ سیب تیره نمی گردد.

3. کره را ذوب کنید و با قلمو مقداری از آن را روی خمیر تارت که در قالب قرار داده اید، بزنید.
4. داخل تارت را با تکه های سیب پر کنید.
5. مقداری کشمش روی آن بپاشید.
6. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید. آنقدر مخلوط را بهم بزنید تا یک دست گردد. اکنون نصف پودر دارچینی که داشتید، گلاب و سه قاشق غذاخوری آب را به سس اضافه کنید و بهم بزنید. گلاب و دارچین، بوی بد تخم مرغ را از بین خواهند برد.
7. سس را روی تارت بریزید، توجه داشته باشید که اگر مقدار زیادی سس بهره ببرید، مزه تارت سیب مطبوع نخواهد بود.
8. در نهایت مابقی دارچین را روی تارت پخش کنید.

تهیه مایه میانی تارت به روش دوم

مواد مورد احتیاج به منظور تهیه کردن ماده میانی تارت به این روش را در جدول زیر مشاهده می کنید.

1. همانند روش قبل سیب ها را پوست گرفته و آماده کنید.

2. خمیر تارت را که در قالب پهن نموده اید با مقداری کره ذوب شده چرب کنید.

3. تارت را با تکه های سیب پر کنید.

4. شکر و وانیل را مخلوط کنید و روی سیب ها بپاشید.

برای پختن تارت، باید فر را از قبل با درجه 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. در صورتی که از قالب های تارت یکنفره استفاده می کنید، 10 الی 15 دقیقه زمان برای آماده شدن تارت کافی است. اگر از قالب های متوسط استفاده می کنید، 15 الی 20 دقیقه و در صورتی که از قالب عظیم تارت استفاده نموده اید، حدود 25 دقیقه زمان برای پختن تارت سیب آماده است.

نکته:

• تعداد سیب هایی که در مواد اولیه ذکر شد، بستگی به اندازه آن ها دارد؛ بنابراین ممکن است به میزان کمتر یا بیشتری از آن احتیاج داشته باشید.

• به طور کلی زمانی که دیواره تارت آغاز به تغییر رنگ کرد، دسر آماده است و می توانید آن را از فر خارج کنید.

• زمانی که خمیر را برای قرار دادن در قالب باز می کنید، قطر آن باید به نیم سانتیمتر برسد.

تارت سیب را علاوه بر دسر، به عنوان عصرانه همراه با چایی نیز می توانید بهره ببرید. این دسر ظاهر زیبایی دارد و بسیار ترد و خوشمزه است. همچنین می توانید انواع تارت غذایی را نیز تهیه نموده و به عنوان پیش غذا سرو نمایید.

گروه ساختمانی آبان: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت