طرز تهیه 23 نوع کیک خوشمزه در خانه - راوه بلاگ

طرز تهیه کیک ساده

یک کیک ساده خانگی و داغ که تازه از روی حرارت برداشته شده است، می تواند برای شما که دنبال یک دستورالعمل ساده ولی حرفه ای می گشت، گزینه مناسبی باشد؛ برای درست کردنش به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه:

آرد را به همراه بکینگ پودر 3 بار الک کنید. حالا در یک ظرف دیگر 3 تخم مرغ را بشکنید و شکر را به آن اضافه نمایید. به یاری یک همزن برقی آنقدر هم بزنید تا شکر در تخم مرغ حل گردد و یک ترکیب کشدار خامه ای به دست بیاید. حالا وانیل و روغن را به ترکیب تخم مرغی اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. نمک را به آرد و بکینگ پودر اضافه کنید و این ترکیب را طی سه مرحله در مایع تخم مرغی بریزید. در هر مرحله باید همه مواد را به آرامی و به یاری یک لیسک هم بزنید تا آرد داخل تخم مرغ کاملا حل گردد. کف قالب تان را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد کیک را روی آن بریزید. حالا قالب را در فری که از قبل گرم نموده اید، قرار دهید و اجازه دهید تا به خوبی کیک تان پف کند. دمای فر باید روی 180 درجه باشد. بعد از گذشت حداقل 40 دقیقه، کیک را با یاری یک خلال دندان چک کنید. خلال دندان را باید وسط کیک فرو ببرید و اگر مواد کیک به آن نچسبید، یعنی کیک آماده شده است. این کیک را می توانید با گاناش شکلاتی تزیین کنید.

نکته 1: بهتر است برای مقدار گیری مواد از یک پیمانه بهره ببرید تا تناسب آن ها بهم نریزد.

نکته2: در نیم ساعت اول نباید در فر را باز کنید تا پف کیک نخوابد.

نکته 3: زمان پخت کیک با توجه به فرهای مختلف فرق دارد.

طرز تهیه کیک خیس

کیک خیس از آن کیک هایی ست که اگر یک بار امتحانش کنید، عاشق عطر و طعمش می شوید. چون بافت بسیار نرم و دلنشینی دارد و به محض این که در دهان می گذارید، آب می گردد. کیک خیس را معمولا شکلاتی درست می نمایند تا با سس شکلات، کیک مرطوب گردد. برای درست کردنش به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه:

مرحله اول: ابتدا کف قالب را با ورق روغنی بپوشانید یا با چند قطره روغن و یک برس، کف قالب را چرب کنید. در یک ظرف، شکر، پودر کاکائو و شیر را به یاری همزن برقی به خوبی هم بزنید طوری که مواد به طور کامل در شیر حل گردد. پس از گذشت حدود 3 دقیقه، روغن مایع را به آرامی به این ترکیب اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر با همزن بزنید تا یک ترکیب کاملا یکدست به دست بیاید. حالا به مقدار یک لیوان از این مواد شکلاتی بردارید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: تخم مرغ ها را یکی یکی به به جامانده مواد شکلاتی اضافه کنید و هر کدام را با همزن هم بزنید تا کاملا همه تخم مرغ ها در مواد شکلاتی مخلوط گردد.

مرحله سوم: در ظرف دیگری، آرد، بکینگ پودر و وانیل را با هم چند بار الک کنید و سپس کم کم به مواد اضافه نمایید. حالا با لیسک مواد خشک را به آرامی و طی چند مرحله در مایع شکلاتی هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب گردد.

مرحله چهارم: مواد کیک را در قالب بریزید و اجازه دهید تا به مدت حداقل 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده بماند. دمای فر باید روی 180 درجه باشد. پس از آن که کیک پخت، آن را به صورت داغ از قالب خارج کنید و برش بزنید؛ در آخر مایع شکلاتی را روی کیک داغ بریزید تا کاملاً جذب گردد.

طرز تهیه کیک شکلاتی

کیک شکلاتی همواره یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین کیک هایی ست که می توانید برای درست کردن انتخاب کنید. برای تهیه آن باید 3 عدد تخم مرغی را که به دمای محیط رسیده، به همراه 2/3 پیمانه شکر و 1 قاشق چایخوری وانیل شکری، با همزن برقی آنقدر بزنید تا مواد کاملا کرمی و کشدار گردد. پس از آن نصف پیمانه روغن مایع را با نصف پیمانه ماست همزده ترکیب کنید و به تخم مرغ ها اضافه نمایید. با سرعت پایین همزن این مواد را مخلوط کنید و به سراغ آماده کردن مواد خشک بروید. باید در یک ظرف مناسب 1/3 پیمانه پودر کاکائو، 1/5 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 1 پیمانه آرد شیرینی پزی را با هم الک کنید و طی دو مرحله به مواد تخم مرغی اضافه نمایید. حالا مواد کیک را خیلی آرام هم بزنید و در قالب کیک بریزید. قالب را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بگذارید تا کاملا بپزد. زمانی که کیک از حرارت افتاد، می توانید 100 گرم خامه را روی حرارت کم قرار دهید تا گرم گردد، سپس از روی حرارت بردارید و 50 گرم شکلات خرد شده به آن اضافه نمایید و ترکیب به دست آمده را روی کیک بریزید.

برای تماشا نکات تکمیلی و فیلم آموزشی طرز تهیه کیک شکلاتی، بهتر است مطلب طرز تهیه کیک شکلاتی با گاناش را بخوانید.

طرز تهیه کیک اسفنجی

اگر درست کردن کیک اسفنجی را یاد بگیرید، به راحتی می توانید کیک تولد خامه ای درست کنید. در این صورت طعم ها و دیزاین کیک را دقیقا مطابق با سلیقه خودتان پیش می برید. برای درست کردن یک کیک اسفنجی مناسب خامه کشی به مواد زیر احتیاج دارید: (این مقدار مواد مناسب 6 نفر است)

طرز تهیه:

برای تهیه یک کیک پفدار و زیبا، باید همه مواد هم دمای محیط باشند. پس حتما یک ساعت قبل مواد کیک را بیرون از یخچال بگذارید. علاوه بر این تا نیم ساعت اول که کیک را در فر قرار می دهید، نباید در فر را باز کنید تا پف کیک نخوابد. برای اینکه طرز تهیه مرحله به مرحله این کیک را ببینید، بهتر است مطلب طرز تهیه کیک اسفنجی ساده با تزئین خامه را بخوانید تا تمام فوت وفن های آن را یاد بگیرید.

طرز تهیه کیک هویج

کیک هویج آنقدر عطر و طعم خوبی دارد که معمولاً همه آن را دوست دارند. اگر می خواهید اعضای خانواده یا مهمان هایتان یک کیک خوشمزه و خوش عطر داشته باشند تا در کنار چای میل نمایند، حتما کیک هویج را انتخاب کنید. چون خیلی ساده است و سریع آماده می گردد. برای درست کردنش باید مواد زیر را آماده کنید:

این مقدار کیک را برای 6 نفر در نظر بگیرید. می توانید دستور پخت این کیک خوشمزه و بدون شکر را به همراه فیلم آموزشی به وسیله مطلب طرز تهیه کیک هویج دنبال کنید.

طرز تهیه کیک یزدی

کیک یزدی پای ثابت مراسم های مذهبی ایرانی هاست. این کیک ها یادآور خاطرات کودکی مان هستند و با عطر و طعم بهشتی شان ما را به دوران بچگی می برند. شما می توانید در خانه به سادگی کیک یزدی درست کنید و از اعضای خانواده و مهمان هایتان با آن پذیرایی نمایید. برای درست کردنش به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه:

مرحله اول: قبل از هرکاری فر را را روی دمای 200 درجه قرار دهید. تخم مرغ ها را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب حدود 5 دقیقا با همزن برقی بزنید؛ طوری که بافت شان کاملا کشدار گردد و به رنگ کرم دربیاید. حالا روغن مایع را به آن اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله دوم: جوش شیرین و ماست را به طور جداگانه با هم مخلوط و سپس ترکیب آن ها را به کاسه مواد کیک اضافه کنید. حالا پودر هل، گلاب و عسل را هم با مواد داخل کاسه ترکیب نمایید و به خوبی هم بزنید تا بافت شان یکنواخت گردد.

مرحله سوم: آرد و بکینگ پودر را دو بار الک کنید و طی چند مرحله به مواد داخل کاسه اضافه نمایید. حالا با یک لیسک به آرامی هم بزنید تا مایع کیک کاملا یکدست گردد.

مرحله چهارم: بهتر است مواد کیک را داخل یک قیف یکبار مصرف بریزید تا کار سریع تر و تمیزتر پیش برود. کپسول های مخصوص کیک یزدی را درون قالب مافین بگذارید و قالب ها را تا نیمه پر کنید؛ چون پف کیک یزدی زیاد است.

مرحله پنجم: قالب ها را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بماند. پس از آن می توانید قالب را از فر خارج کنید و پس از خنک شدن کیک ها، آن ها را درون ظرف مناسب بچینید.

طرز تهیه کیک سیب و دارچین

کیک سیب و دارچین انگار از بهشت آمده است؛ از بس که عطر و طعم خوبی دارد؛ کیک سیب و دارچین همان پای سیب است که می توانید خیلی راحت آن را در خانه درست کنید. با ترکیبی از تخم مرغ، شکر، شیر، سیب، دارچین، شکر و مواد دیگر می توانید همین امروز ترتیب درست کردن این کیک را در خانه خودتان بدهید. ما قبلا این کیک خوشمزه را آموزش داده ایم و از تمام فوت وفن های آن حرف زده ایم. برای تماشا این دستور پخت و فیلم آموزشی، می توانید مطلب طرز تهیه کیک سیب و دارچین(پای سیب) را بخوانید.

طرز تهیه کیک وانیلی

اگر طعم وانیل را دوست دارید، می توانید به راحتی کیک وانیلی درست کنید؛ این کیک مخصوص کسانی است که عاشق سادگی هستند. برای درست کردنش به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه: از نیم ساعت قبل همه مواد را از یخچال بیرون بگذارید تا همدمای محیط شوند. فر را روی دمای 180 درجه روشن کنید. حالا تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب با دور تند همزن به مدت 5 تا 7 دقیقه بزنید تا کشدار و کرم رنگ شوند. سپس روغن مایع و بعد شیر را اضافه کنید و مجددا با همزن برقی هرکدام را در حد مخلوط شدن در مواد تخم مرغی هم بزنید. در کاسه ای دیگر، آرد و بکینگ پودر را 2 بار الک و طی 3 مرحله به مواد تخم مرغی اضافی کنید. حالا با یک لیسک و به صورت دورانی مواد کیک را به آرامی هم بزنید تا بافت آن یکدست گردد. کف قالب را ورق روغنی بیندازید، مایع کیک را درون قالب بریزید و اجازه دهید تا به مدت 40 تا 50 دقیقه در طبقه وسط فر بپزد.

طرز تهیه کیک پرتقالی

اگر تعداد زیادی پرتقال دارید و نمی دانید با آن چه کار کنید، بهتر است یک کیک پرتقالی خوشمزه بپزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. برای تهیه آن ابتدا باید مواد زیر را تهیه کنید:

طرز تهیه: فر را روی دمای 180 درجه بگذارید تا گرم گردد. کف قالب را ورق روغنی پهن کنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را دو مرتبه الک کنید. شکر و روغن را در یک کاسه جدا با همزن برقی خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. حالا تخم مرغ ها را یکی یکی به ترکیب روغن و شکر اضافه کنید و هر مرتبه با همزن به خوبی هم بزنید. پوست پرتقال را به صورت ریز رنده و به این ترکیب اضافه نمایید. حالا مخلوط آرد و آب پرتقال را طی چند مرحله در مایه کیک بریزید و هر بار با یاری لیسک همه مواد را با هم ترکیب کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و اجازه دهید تا به مدت 40 تا 45 دقیقه در طبقه وسط فر بپزد.

نکته: این مقدار مواد برای 8 نفر مناسب است.

طرز تهیه کاپ کیک

اگر مهمان دارید و می خواهید از آن ها به برترین شکل ممکن میزبانی کنید، می توانید برای شان کاپ کیک بپزید. کاپ کیک ها به سادگی درست می شوند و میزهای شما را شیک تر نشان می دهند. برای درست کردن شان به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه: این کاپ کیک ها شکلاتی هستند؛ در اولین مرحله باید فر را روی دمای 170 درجه بگذارید تا گرم گردد. حالا تخم مرغ ها را با شکر و وانیل داخل یک کاسه به یاری همزن برقی آنقدر بزنید تا مواد کاملا کشدار و کرم رنگ گردد. سپس شیر و روغن را بریزید و با دور کند همزن همه مواد را با هم ترکیب کنید. در یک ظرف دیگر، آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را 3 بار الک کنید و طی چند مرحله به مواد دیگر اضافه نمایید. در هر مرحله باید با یاری لیسک و به صورت دورانی همه مواد را هم بزنید. بهتر است این کار را فقط در یک جهت انجام دهید. حالا کاپ کیک های کاغذی را به مقدار 2/3 از مواد کیک پر کنید. مقداری شکلات چیپسی نسوز روی هر کاپ کیک بریزید و آن ها را در سینی فر بچینید. اجازه دهید که کاپ کیک ها به مدت 30 دقیقه در طبقه وسط فر بپزند. پس از آن که کمی از حرارت افتادند، از داخل فر دربیاورید و در ظرفی مناسب سرو کنید.

طرز تهیه کیک کدو حلوایی

در عصرهای طولانی و دل انگیز پاییزی، بهتر است کنار چای یک کیک خوشمزه هم میل کنید. کیک کدو حلوایی برترین انتخاب است؛ چون هم عطر و طم خوبی دارد و هم بسیار مقوی است. پس همین الان دست به کار شوید تا برای عصر کیک تان آماده باشد. رنگ این کیک آنقدر زیباست که می تواند گزینه خوبی برای پذیرایی از مهمان هایتان هم باشد. برای درست کردنش به آرد نول الک شده، روغن مایع، شکر قهوه ای، شکر سفید، تخم مرغ، وانیل، پوره کدو حلوایی، دارچین و بکینگ پودر احتیاج دارید. اگر می خواهید مقدار دقیق مواد و فیلم آموزشی این کیک خوشمزه پاییزی را یاد بگیرید، بهتر است مقاله طرز تهیه کیک کدو حلوایی پاییزی را مطالعه نمایید.

طرز تهیه کیک باقلوا

اگر عاشق طعم باقلوا هستید، باید عطر و طعم کیک باقلوا را امتحان کنید. یک کیک خوش عطر و طعم، خوش رنگ و لعاب که کنار چای و قهوه خیلی می چسبد. خیلی هم ساده و سریع آماده می گردد. اگر شما هم هوس کیک باقلوا نموده اید، ابتدا مواد زیر را آماده کنید:

طرز تهیه: فر را روی دمای 180 درجه بگذارید تا گرم گردد. 4 تخم مرغ را درون کاسه بشکنید. زرده تخم مرغ آخر را جدا کنید و درون یک کاسه دیگر بریزید، حالا سفیده آن را به باقی تخم مرغ ها اضافه کنید. شکر، وانیل و پودر هل را در مایه کیک بریزید و با دور تند همزن به مدت 5 تا 7 دقیقه بزنید؛ طوری که مواد تخم مرغی کشدار و کرم رنگ گردد. سپس زعفران دم نموده و پودر نارگیل را اضافه کنید و مواد را حسابی هم بزنید تا کاملا یکدست گردد. حالا روغن مایع را در مواد کیک بریزید و با دور تند همزن حدود 1 دقیقه هم بزنید. در کاسه ای دیگر آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید و طی 3 مرحله به مخلوط تخم مرغی اضافه نمایید. این مواد را با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مایه کیک سفت گردد. یک قالب مستطیلی بردارید، کف آن را ورق روغنی بیندازید و مواد کیک را درون آن بریزید. حالا برای رومال کیک ماست، مقداری زعفران و زرده تخم مرغی را که برداشته اید، با هم مخلوط کنید و با استفاده از یک برس به آرامی روی تمام قسمت های کیک بمالید. قالب را در طبقه وسط فر بگذارید و اجازه دهید تا به مدت 40 تا 50 دقیقه درون فر بماند.

طرز تهیه شربت کیک باقلوا:

برای کیک باقلوا باید یک شربت خوشمزه هم درست کنید. این شربت به مواد زیر احتیاج دارد:

طرز تهیه: در یک قابلمه مناسب آب، گلاب، شکر و جوهر لیمو را روی حرارت ملایم بگذارید؛ سپس زعفران دم نموده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا ذرات شکر حل گردد. وقتی شربت به جوش آمد، باید 3 دقیقه دیگر جوش بخورد؛ حالا شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک گردد. پس از اینکه کیک خنک شد، به مقدار و فرم دلخواه برش بزنید و شربت را به آرامی روی تمام قسمت های آن بریزید. حالا روی کیک را بپوشانید و 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید. در آخر روی آن را با پودر پسته تزیین کنید.

طرز تهیه کیک کشمشی

اگر هوس یک کیک کشمشی پفدار نموده اید، این دستور مخصوص شماست. برای این کیک احتیاج به مواد زیر دارید:

طرز تهیه: کشمش ها را با آب بشویید و روی یک پارچه پهن کنید تا کاملا خشک گردد. سپس آن را با گردوی خرد شده و 1 الی 2 قاشق آرد مخلوط کنید تا کشمش در کیک ته نشین نگردد. آرد و بکینگ پودر را 3 مرتبه الک کنید. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا نمایید و سفیده ها را با همزن بزنید. همزمان نصف شکر را به سفیده اضافه کنید و با همزن آنقدر هم بزنید تا سفیده فرم بگیرد و وقتی ظرف را برمی گردانید، نریزد. نصف دیگر شکر را به همراه زرده ها، وانیل و شکر با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار گردد. حالا شیر و روغن مایع را به زرده ها اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید. می توانید یک قاشق غذاخوری گلاب هم در این مرحله به آن اضافه کنید. حالا آرد و بکینگ پودر را پس از 2 بار الک کردن، طی چند مرحله به مخلوط زرده ها اضافه کنید و به حالت دورانی با یک لیسک هم بزنید. سفیده تخم مرغ را در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید و خیلی آرام هم بزنید تا پف آن نخوابد. کف قالب را کاغذ روغنی پهن کنید، 1/3 مواد کیک را بریزید، ترکیب گردو، کشمش و آرد را به بقیه مایه کیک اضافه کنید و خیلی آرام هم بزنید. حالا بقیه مواد را داخل قالب بریزید و قالب را در فر بگذارید. بهتر است فر را نیم ساعت قبل از آغاز کار روی دمای 180 قرار دهید تا کاملا گرم گردد.

طرز تهیه کیک موزی

ترکیب موز و کیک همواره یک ترکیب برنده ست؛ چه از موز به عنوان فیلینگ کیک استفاده گردد چه بافت کیک موز داشته باشد. در هر حال موز یک طعم لطیف و دوست داشتنی به کیک می بخشد. اگر می خواهید کیک موزی درست کنید، به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه: فر را روی دمای 180 درجه قرار دهید. شیر و تخم مرغ را با همزن به خوبی هم بزنید. وانیل و روغن را به آن اضافه کنید و آرد و بکینگ پودر را پس از الک کردن، طی چند مرحله به این ترکیب اضافه نمایید و با یک لیسک مواد را به خوبی هم بزنید. کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید و نصف مایه کیک را در قالب بریزید. حالا موز های حلقه ای شده را روی آن بچینید. سپس بقیه مایه کیک را روی آن بریزید و با پشت قاشق روی کیک را صاف کنید. کیک را به مدت 30 تا 45 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا بپزد.

طرز تهیه کیک شربتی

یک کیک شربتی خوشمزه و پنبه ای می تواند خستگی کل روز را از بدن تان دور کند. درست کردن این کیک در دو مرحله انجام می گردد. در مرحله اول باید کیک را آماده کنید و در مرحله بعد یک شربت با غلظت مناسب تهیه نمایید. برای مرحله اول به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه: ابتدا فر را روی دمای 170 درجه بگذارید. یک قالب 25 در 30 انتخاب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. مواد کیک را حداقل نیم ساعت زودتر در محیط قرار دهید تا همدمای آن گردد. تخم مرغ ها، شکر و وانیل را در یک کاسه با دور تند همزن بزنید تا رنگ شان کرم و حجم شان دو برابر گردد. حالا ماست و روغن را اضافه کنید و هرکدام را به مدت 30 ثانیه با دور تند همزن بزنید. زعفران دم نموده و پودر هل هم در آن بریزید و 30 ثانیه بزنید. حالا آرد و بکینگ پودر را با هم الک و در چند مرحله به مواد کیک اضافه کنید. مایه کیک را با یک لیسک و به صورت دورانی هم بزنید تا کاملا یکنواخت گردد. در آخر، مایه کیک را در قالب بریزید و آن را به مدت 35 تا 45 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید.

طرز تهیه شربت کیک شربتی:

برای شربت این کیک احتیاج به مواد زیر دارید:

طرز تهیه: آب و شکر را درون یک قابلمه مناسب روی حرارت بگذارید تا شکر در آب حل گردد. پس از 5 دقیقه که آغاز به جوشیدن کرد، گلاب و زغفران را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. صبر کنید تا کیک خنک گردد، سپس آن را به مقدار دلخواه برش بزنید و شربت را روی آن بریزید. می توانید روی کیک را با پودر پسته تزیین کنید.

طرز تهیه چیز کیک

اگر می خواهید با یک دسر خوشمزه و متفاوت مهمان هایتان را سوپرایز کنید، می توانید چیز کیک را انتخاب کنید. یک دسر فوق العاده شیک و خوشمزه که می توانید بدون احتیاج به فر در خانه درست کنید. برای این چیزکیک احتیاج به مواد زیر دارید:

طرز تهیه: اول از همه بیسکوییت پتی بور را با غذاساز خرد کنید تا کاملا یکدست گردد. حالا آن را با کره بن ماری شده مخلوط کنید و حسابی هم بزنید تا بافت آن همه جا یکنواخت گردد. داخل قالب کمربندی را فویل پهن کنید و ترکیب بیسکوییت و کره را روی آن بریزید. با استفاده از یک گوشت کوب بیسکوییت ها را داخل قالب فشرده و یکنواخت کنید. حالا قالب را به مدت 45 دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. پودر ژلاتین را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی حرارت کتری بگذارید تا کاملا در آن حل گردد. حالا آن را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد. پینر خامه ای، وانیل و پودر قند را در یک کاسه به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست گردد. ژلاتین آب شده را به آن اضافه نمایید و مجددا این مواد را خوب هم بزنید. حالا مواد پنیری را در قالب و روی لایه بیسکوییتی بریزید و قالب را برای حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید. سپس ژله را درست کنید و بعد از اینکه به دمای محیط رسید، روی لایه پنیری بریزید و اجازه دهید تا مجدد در یخچال استراحت کند. بعد از اینکه ژله گرفت،قالب را به آرامی باز کنید و آن را در ظرف مورد نظرتان سرو نمایید.

طرز تهیه چیز کیک لوتوس

یک چیزکیک خوشمزه با عطر و طعم بی نظیر کرم و بیسکوییت لوتوس می تواند گزینه خوبی برای مهمانی هایتان باشد. این چیزکیک هم بسیار شیک و زیباست و هم مزه بسیار خوبی دارد؛ برای درست کردنش هم احتیاجی به فر ندارید و می توانید در چند مرحله آن را آماده کنید. اگر می خواهید فیلم آموزشی و طرز تهیه آن را ببینید، بهتر است مطلب طرز تهیه چیز کیک لوتوس را با دقت ببینید.

طرز تهیه کیک زعفرانی

کیک زعفرانی از آن کیک های اصیل ایرانی ست که عطر و طعمش به دل ما ایرانی ها می نشیند. درست کردنش کار بسیار ساده ای ست. پس اگر دنبال یک دستور ساده برای درست کردن کیک هستید، بهتر است این دستور را انتخاب کنید. قبل از هرکاری مواد لازم را تهیه نمایید و آن را حداقل نیم ساعت زودتر بیرون یخچال بگذارید تا همدمای محیط گردد:

طرز تهیه: فر را روی دمای 180 درجه بگذارید. حالا تخم مرغ ها، وانیل و شکر را به مدت 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سفید و کشدار گردد. شیر را درون یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم بگذارید تا فقط کمی گرم گردد. در این مرحله شیر نباید به جوش بیاید. حالا شیر ولرم را به همراه روغن مایع به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید. همه مواد را با یک قاشق با هم ترکیب نمایید و بعد زعفران دم نموده و گلاب هم در آن بریزید و مجدد هم بزنید. در کاسه ای دیگر آرد و بکینگ پودر را 2 مرتبه الک و در 3 مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کنید. با یک لیسک و به صورت دورانی مایه کیک را هم بزنید و در قالب بریزید. بهتر است کف قالب یک کاغذ روغنی پهن کنید. حالا قالب را به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.

طرز تهیه کیک گردویی

یک کیک گردویی ساده و خوشمزه می تواند به عنوان میان وعده ای خوشمزه روزتان را بسازد. ترکیب طعم گردو درمیان لایه های کیک، طعم بی نظیری می سازد. برای پخت آن به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه: تخم مرغ را با شکر و وانیل و با دور تند همزن بزنید تا کاملا کشدار و کرم رنگ گردد. روغن مایع و شیر را به آن اضافه کنید و در حد ترکیب شدن با همزن هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه جداگانه 3 بار الک کنید و طی 3 مرحله به مواد تخم مرغی اضافه نمایید. مایه کیک را با یک لیسک و به صورت دورانی هم بزنید تا بافت آن کاملا یکدست گردد. حالا فر را روی دمای 180 بگذارید و اجازه دهید تا کاملا داغ گردد. مغز گردو را به صورت نگینی خرد کنید و کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید. نصف مایه کیک را در قالب بریزید و سپس گردوی خرد شده را روی آن بچینید. به جامانده مایه کیک را در قالب بریزید و حدود 35 تا 45 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید.

طرز تهیه کیک توت فرنگی

اگر یک کیک مجذوب کننده و دوست داشتنی با ظاهری چشم نواز می خواهید، کیک توت فرنگی را انتخاب کنید. این مدل کیک، یک کیک بین المللی است و طعم ملایمی دارد. برای درست کردن آن احتیاج به مواد زیر دارید:

طرز تهیه: فر را رو دمای 180 درجه روشن کنید؛ بکینگ پودر و آرد را سه بار الک نمایید و کنار بگذارید. توت فرنگی ها را بشویید و اجازه دهید تا کاملا خشک شوند. یک قالب 25 سانتی بردارید و کف آن را کاغذ روغنی بیندازید. تخم مرغ، شکر و وانیل را با دور میانه همزن بزنید تا کشدار و کرم رنگ گردد. حالا روغن مایع را اضافه کنید و با دور کند همزن آن را با مایه کیک مخلوط نمایید. سپس ماست را بریزید و هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را در 2 مرحله به این مواد اضافه و با یک لیسک به طور دورانی مخلوط کنید. حالا مواد کیک را داخل قالب بریزید، توت فرنگی ها و پرک بادام را روی کیک بچینید و اجازه دهید تا به مدت 30 تا 40 دقیقه در در طبقه وسط فر بپزد.

طرز تهیه کیک خرمالو

می توان با استفاده از میوه های پاییز و زمستان کیک های خوشمزه ای درست کرد؛ پس اگر در فصل خرمالو هستید، فرصت را غنیمت بشمارید و یک کیک خرمالوی خوشمزه برای میان وعده خود درست کنید. برای پخت این کیک به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه: برای درست کردن پوره خرمالو، پوست و کلاهک خرمالو را جدا کنید و گوشت آن را داخل غذاساز بریزید. سپس آن را میکس کنید تا به شکل پوره ای دربیاید. در یک ظرف تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با دور تند همزن به مدت 10 دقیقه بزنید تا بافت آن کرم رنگ گردد. روغن مایع را داخل مایه کیک بریزید و 1 دقیقه دیگر با دور تند بزنید. حالا پوره خرمالو را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. در یک کاسه دیگر آرد و بکینگ پودر را دو بار الک کنید و طی 3 مرحله داخل مایه کیک بریزید. با یک لیسک همه مواد را به صورت دورانی هم بزنید تا ترکیب آن یکدست گردد. گردوها را به صورت نگینی خرد کنید و داخل مایه کیک بریزید. کف قالب را کاغذ روغنی پهن کنید، مایه کیک را در آن بریزید و اجازه دهید به مدت حداقل 40 تا 50 دقیقه در طبقه وسط فر بماند تا کاملا بپزد.

طرز تهیه کیک نارگیلی

کیک نارگیلی عطر و طعم دلچسبی دارد؛ از آن کیک هایی ست که وقتی درست می کنید، عطر خوبش فضای خانه را پر می نماید. می توانید در یک عصر دلپذیر در کنا اعضای خانواده یا دوستان تان بنشینید و از خوردن کیک نارگیلی همراه چای لذت ببرید. اگر می خواهید این کیک خوش عطر و طعم را درست کنید، می توانید فیلم آموزشی آن را در مقاله طرز تهیه کیک نارگیلی آسان ببینید.

طرز تهیه کیک براونی

کیک براونی مخصوص کسانی ست که عاشق طعم شکلات هستند. براونی یک نوع شیرینی حجیم و بسیار خوشمزه ست و بین کسانی که عاشق طعم شیرینی و شکلات هستند، محبوبیت زیادی دارد. این دسر پرطرفدار در سراسر جهان، به نسبت کیک و شیرینی های دیگر، آرد کمتری دارد و بر پایه کره، تخم مرغ و شکلات تهیه می گردد. برای درست کردنش به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه: تخم مرغ، وانیل و قهوه فوری را در یک ظرف با همزن دستی یا برقی به خوبی مخلوط کنید. پودر کاکائو را الک و به بقیه مواد اضافه نمایید؛ حالا شکر و کره ذوب شده هم در آن بریزید و مایه کیک را آنقدر هم بزنید تا بافت شان کاملا یکدست گردد. آرد و بکینگ پودر را الک و به سایر مواد اضافه نمایید. حالا به یاری یک لیسک همه مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست و یکنواخت گردد. در آخر شکلات خردشده هم داخل آن بریزید و مایه کیک را در یک قالب مربعی 17 سانت، خالی کنید. بهتر است کف قالب را از قبل با کاغذ روغنی بپوشانید. با یاری لیسک مواد کیک را داخل قالب یکنواخت و سطح آن را صاف نمایید. قالب را در فر از قبل گرم شده روی حرارت 180 درجه قرار دهید و بگذارید تا حدود 40 دقیقه در آن بماند.

ختم کلام

کیک ها تنوع زیادی دارند و شما می توانید با توجه به ذائقه خود هرکدام از آن ها را امتحان کنید. پخت کیک در خانه به شما این امکان را می دهد که طعم مواد را مطابق با ذائقه خود انتخاب کنید و از تازگی مواد تشکیل دهنده اطمینان حاصل نمایید. بنابراین بهتر است این کیک ها را جایگزین کیک های بیرونی کنید تا برای سلامتی تان مضر نباشد. ما در این مطلب طرز تهیه 23 کیک مختلف را آموزش دادیم و ترفندهای مهم در کیک پزی را هم گفتیم. می توانید با توجه به مواد غذایی داخل یخچال، یکی از آن ها را درست کنید و از میل کردن آن در کنار عزیزان تان لذت ببرید.