ارتقای کیفیت پخت غذا با ایجاد آشپزخانه سبز در دانشگاه تبریز
به گزارش راوه بلاگ، معاون دانشجویی دانشگاه تبریز در مورد راه اندازی آشپزخانه سبز این دانشگاه گفت: ارتقای کیفیت پخت و پز و رعایت هرچه بیشتر اصول بهداشتی و در نتیجه ارتقای سلامت دانشجویان از اهداف اصلی ایجاد آشپزخانه سبز است.
![ارتقای کیفیت پخت غذا با ایجاد آشپزخانه سبز در دانشگاه تبریز ارتقای کیفیت پخت غذا با ایجاد آشپزخانه سبز در دانشگاه تبریز](https://raveblog.ir/upload/2022/06/06/099e48d707fb40-8fdd2d20940a5-b09290f88740.jpg)
حسین امامعلی پور، معاون دانشجویی دانشگاه تبریز در تبادل نظر با خبرنگار استان های خبرنگاران، در مورد راه اندازی آشپزخانه سبز این دانشگاه گفت: ارتقاء کیفیت پخت و پز و رعایت هرچه بیشتر اصول بهداشتی و در نتیجه ارتقاء سلامت دانشجویان از اهداف اصلی ایجاد آشپزخانه سبز است.
امامعلی پور اضافه نمود: با وجود اینکه در ادوار گذشته کیفیت و سلامت غذای دانشجویی در دانشگاه تبریز در سطح مطلوب و قابل قبولی بوده است، اما با هدف ارتقاء خدمات رفاهی و بهداشتی، این طرح با مطالعات گسترده و کار دقیق کارشناسی از سال 1397 شروع و در سه فاز برنامه ریزی و عملیاتی گشت که با استقرار و بهره برداری از فر های کامبی استیمر تحولی بزرگ در کیفیت، سلامت و قیمت تمام شده غذای دانشجویی در این دانشگاه اتفاق خواهد افتاد.
معاون دانشجویی دانشگاه تبریز ضمن اشاره به بعضی از از مزایا و ویژگی های پخت غذا با فر های کامبی استیمر اعلام کرد: قابلیت پخت انواع غذا ها در دمای 70 تا 300 درجه سانتیگراد و رطوبت 0 تا 100 درصدی، افزایش 5 برابری سرعت پخت نسبت به روش های سنتی، صرفه جویی تا 95% در مصرف روغن در پخت انواع غذا های سرخ کردنی مثل ماهی، شنیسل، کوکو و ...، صرفه جویی در مصرف گاز از 80 تا 90 درصد در پخت انواع غذاها، از ویژگی های این سیستم نسبت به روش های سنتی است.
امامعلی پورحفظ سلامت و ارزش غذایی، تحول در تعداد و لیست غذا و صرفه جویی در بکارگیری نیروی انسانی را از دیگر مزایای این طرح مطرح کرد.
شایان ذکر است، با در نظر گرفتن اقدامات قبلی از قبیل سیستم پخت و پز با بخار و استفاده از دستگاه های پیشرفته در فرآیند تهیه و توزیع غذا، دانشگاه تبریز بعنوان اولین دانشگاه کشور، پیشرو در افزایش کیفیت غذای دانشجویی و استقرار سیستم آشپزخانه سبز است و سایر دانشگاه ها نیز از تجربیات دانشگاه تبریز استفاده می نمایند.
منبع: خبرگزاری دانشجو