طرز تهیه انواع سوپ سبزیجات (خوشمزه و بسیار مفید)
به گزارش راوه بلاگ، اگر در پی یک سوپ ساده و سریع هستید، سوپ سبزیجات گزینه ای عالی برای شماست. این سوپ خوشمزه، در عین ساده و سبک بودن، سرشار از مواد مغذی بوده و برای تقویت سیستم ایمنی، افزایش انرژی و حتی یاری به کاهش وزن بسیار مفید است. در این مطلب از خبرنگاران مگ، طرز تهیه سوپ سبزیجات به شکل های مختلف را به شما آموزش می دهیم، پس تا سرانجام همراه ما باشید.
طرز تهیه انواع سوپ سبزیجات
سوپ سبزیجات را می توان به شکل های مختلف ساده، همراه با مرغ و به صورت رژیمی آماده کرد. در ادامه طرز تهیه هر یک از این سوپ ها را به شما آموزش می دهیم.
دیدنی ها
آموزش ویدئویی طرز تهیه سوپ جو
1. طرز تهیه سوپ سبزیجات ساده
این سوپ سبزیجات ساده و خوشمزه را می توانید در کم تر از یک ساعت آماده کنید و به عنوان یک وعده غذایی سبک یا پیش غذا برای وعده های مختلف و حتی افطاری میل کنید. اگر در پی یک سوپ ساده و سریع دیگر نیز هستید پیشنهاد می کنیم که پیش از این آموزش داده ایم را نیز امتحان کنید.
| مواد لازم برای 8 نفر | |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز زرد میانه | یک عدد |
| هویج بزرگ | 2 عدد |
| کرفس خرد شده | یک پیمانه |
| گوجه فرنگی خرد شده | حدود 800 گرم |
| آب ساده یا آب سبزیجات | 1.8 لیتر |
| سیب زمینی میانه | 3 عدد |
| لوبیا سبز | یک پیمانه |
| برگ بو | 3 عدد |
| نمک | 2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه آسیاب شده | یک قاشق چایخوری |
| ذرت شیرین | یک پیمانه |
| نخود فرنگی شیرین | یک پیمانه |
| پیازچه خرد شده | نصف پیمانه |
| جعفری خرد شده | ¼ پیمانه |
دستور پخت:
- یک قابلمه بزرگ و سنگین را روی حرارت میانه قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون کف آن بریزید تا گرم گردد. سپس پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید و به مدت 6 تا 8 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
- کرفس خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده (به همراه آب آن)، آب (یا در صورت دلخواه آب سبزیجات)، سیب زمینی نگینی خرد شده، لوبیا سبز، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید. بگذارید آب سوپ جوش بیاید و به اصطلاح سوپ یک غل بخورد. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپتان به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم آرا م آرام بپزد تا سبزیجات نرم شوند.
- ذرت، نخود فرنگی، پیازچه و جعفری خرد شده را اضافه کنید. سپس نمک سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتر اضافه کنید.
- اجازه دهید سوپ سبزی به مدت 5 تا 8 دقیقه دیگر به آرامی بجوشد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
2. طرز تهیه سوپ سبزیجات با مرغ
برای مغذی تر کردن سوپ سبزیجات خود می توانید مرغ را به عنوان یک منبع پروتئین، با سبزیجات ادغام کنید. سوپ سبزیجات با مرغ، علاوه بر طعم دلچسب، به تقویت سیستم ایمنی و حفظ انرژی بدن یاری می نماید. در ادامه، طرز تهیه این سوپ را به روشی ساده و کاربردی آموزش می دهیم.
| مواد لازم برای 6 نفر | |
| روغن زیتون | یک قاشق غذاخوری |
| پیاز بزرگ | یک عدد |
| ساقه کرفس | 4 عدد |
| هویج | 3 عدد |
| سیب زمینی بزرگ | یک عدد |
| کدو حلوایی | 150 گرم |
| نمک | یک قاشق چایخوری |
| آویشن خشک یا چاشنی ایتالیایی | یک قاشق چایخوری |
| آب مرغ گرم | 1.4 لیتر |
| سینه مرغ (یا فیله مرغ کوچک) | 900 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 3 تا 4 قاشق غذاخوری |
| کدو سبز | یک عدد |
| ذرت شیرین (کنسروی) | 150 گرم |
| پاستا ریزونی | 150 گرم |
| آبلیمو | یک قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه لازم |
| پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری) | به اندازه دلخواه |
طرز تهیه:
- روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت میانه گرم کنید. سپس پیاز، کرفس، هویج، سیب زمینی و کدو حلوایی نگینی خرد شده را به روغن گرم شده اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند. بعد از آن، نمک و ادویه های خشک را نیز اضافه کنید.
- آب مرغ را به سبزیجات اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید.
- بعد از جوش آمدن آب مرغ، سینه مرغ را به همراه رب گوجه فرنگی به سوپ اضافه کنید. سپس حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید سوپتان به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
- کدو سبز، ذرت، پاستا و آبلیمو را اضافه کنید و به مدت 10 تا 13 دقیقه صبر کنید تا پاستا نرم گردد.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید. سینه مرغ را با یاری انبر از سوپ خارج کنید و با یاری چنگال، آن را ریش ریش کنید. سپس مرغ ریش ریش شده را دوباره به قابلمه برگردانید.
- جعفری خرد شده را نیز به سوپ اضافه کنید.
- طعم سوپ را بچشید و در صورت احتیاج نمک و فلفل سیاه بیشتری به آن اضافه کنید.
- سوپ شما آماده است، می توانید آن را با برش های لیمو و کمی پنیر پارمزان رنده شده (در صورت تمایل) تزئین و میل کنید.
خواندنی ها
طرز تهیه سوپ رشته فرنگی
3. طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی
برای کسانی که در پی یک وعده سبک و کم کالری هستند، این نسخه رژیمی از سوپ سبزیجات برترین انتخاب است. در ادامه طرز تهیه این سوپ سبزیجات رژیمی را نیز به شما می آموزیم.
| مواد لازم برای 4 تا 6 نفر | |
| روغن زیتون | یک قاشق غذاخوری |
| پیاز میانه | یک عدد |
| سیر (اختیاری) | 2 حبه |
| هویج بزرگ | 2 عدد |
| ساقه کرفس | 2 عدد |
| ادویه ایتالیایی | 2 قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی خرد شده با آب | 800 گرم |
| سیب زمینی میانه | یک عدد |
| لوبیا سبز | یک و ½ پیمانه |
| کلم سفید | یک عدد |
| آب مرغ یا آب سبزیجات کم نمک | 5 تا 6 پیمانه |
| نمک و فلفل | به اندازه لازم |
| سرکه بالزامیک یا سرکه سفید یا آب لیموی تازه | به اندازه کم |
دستور تهیه:
- در یک قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت میانه گرم کنید. هویج، کرفس، پیاز و سیر را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه تفت دهید. سپس ادویه ایتالیایی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند گردد.
- لوبیا سبز، گوجه فرنگی، سیب زمینی، کلم و آب مرغ (یا سبزیجات) را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا سوپ جوش بیاید. سپس درب قابلمه را بردارید، اگر کلم آنقدر کوچک و نرم شده است که می توانید آن را به خوبی هم بزنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید که سوپ به مدت 20 تا 30 دقیقه دیگر بجوشد. در این زمان، هر از گاهی سوپ را هم بزنید.
- در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید و با نمک و فلفل به اندازه لازم آن را مزه دار کنید. برای طعم بیشتر، کمی سرکه یا آب لیمو نیز اضافه کنید.
- در آخر سوپ را در کاسه های مد نظر خود بریزید و روی آن را با جعفری خرد شده و در صورت دلخواه برش های لیمو تزیین کنید.
4. طرز تهیه سوپ شلغم
اگر در پی یک سوپ مقوی برای تقویت سیستم ایمنی و درمان سرماخوردگی هستید، سوپ شلغم یکی از برترین گزینه هاست. شلغم به واسطه ی داشتن پنی سیلین طبیعی می تواند علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را به سرعت کاهش دهد. بنابراین خوردن آن چه به صورت خام، چه پخته برای بیماران مفید است. برای درست کردن یک سوپ شلغم خوشمزه و مفید، می توانید از آموزش داده شده در محتوای یاری بگیرید.
5. طرز تهیه سوپ گشنیز
سوپ گشنیز، با ترکیب بی نظیر گشنیز تازه و مواد مغذی دیگر، یکی از برترین انتخاب ها برای تقویت بدن و مقابله با سرماخوردگی است. این سوپ سرشار از ویتامین C، ویتامین K و فیبر است که به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و افزایش انرژی یاری می نماید. طعم خوش عطر و دل نشین آن در کنار خواص درمانی، این سوپ را به یکی از محبوب ترین سوپ ها برای فصل های سرد تبدیل نموده است. این سوپ را نیز می توانید با ترکیبات مختلفی که در محتوای آموزش داده ایم، تهیه کنید.
منبع: دیجیکالا مگ